Perdre du poids rapidement séduit de nombreuses personnes. Perdre quatre ou cinq kilos détestés en quelques jours, puis continuer à perdre du poids sans renoncer à des plats délicieux, n'est-ce pas un rêve ? Le régime Dukan promet une perte de poids rapide et sans faim. Comment ça marche ?
Pierre Dukan et le régime du patient obèse
Devenu médecin généraliste dans les années 1970 Pierre Dukan le patient contacté. Il était en surpoids et a demandé au médecin de l'aider à perdre du poids. L'obésité a tellement fatigué l'homme qu'il était prêt à renoncer à tout aliment, à l'exception de la viande.
Le Dr Dukan a rencontré le patient à mi-chemin. Il lui a conseillé de manger uniquement de la viande, de boire autant d'eau que possible et d'ajouter du son d'avoine à son alimentation comme source de fibres. Et il commença à observer. Le succès de son patient a été étonnant : il a commencé à perdre du poids rapidement. La première semaine, c'est moins 5 kg, la semaine suivante moins 2-3 kg. Pierre Dukan s'est rendu compte que son régime fonctionnait. Au début des années 2000, il publie un livre qui devient immédiatement un best-seller.
Principes du régime Dukan
Le régime est basé sur une abondance d’aliments protéinés et limite les glucides simples et les graisses. La quantité de produits est déterminée par la phase. Le timing des phases est calculé individuellement et dépend du poids que vous souhaitez perdre. Plus votre poids corporel est élevé, plus vous devez rester longtemps dans les deux premières phases au cours desquelles se produit une perte de poids active.
Phase d'attaque. La première étape pour perdre du poids prend de un à sept jours. Vous pouvez manger n’importe quel aliment protéiné en n’importe quelle quantité et consommer 1,5 cuillère à soupe de son d’avoine par jour. Produits pour cette phase :
- viande maigre – bœuf, porc, volaille ;
- Déchets;
- poisson maigre et fruits de mer;
- œufs;
- produits laitiers.
En évitant les glucides simples et en augmentant l'apport en protéines, le corps perd jusqu'à 5 kg de poids. Il ne s’agit pas seulement de dépôts graisseux, mais aussi de réserves d’eau dans les tissus. Cependant, le premier effet, comme le pensait l'auteur du régime, est extrêmement important pour une bonne motivation. Lorsque les résultats d’un régime sont visibles, il est plus facile de s’y tenir.
Phase de croisière" Dans cette phase, une perte de poids systématique se produit. Et il faut y rester jusqu'à ce que le poids corporel se rapproche de celui attendu. Cela peut arriver dans un mois ou un an. Pendant cette période, les journées protéinées alternent avec les journées protéinées et végétales ; il est nécessaire de consommer deux cuillères à soupe de son chaque jour. La liste des produits autorisés est élargie aux légumes non féculents :
- légumes-feuilles;
- chou;
- champignons;
- haricots verts;
- Famille des solanacées – poivrons, tomates, aubergines, courgettes, citrouilles ;
- oignons;
- légumes-racines non féculents – betteraves, radis, daikon, radis ;
- Concombres
Ces aliments peuvent être consommés sans restrictions. Les légumes féculents sont également autorisés - carottes et betteraves, mais pas plus d'une portion par jour. Les salades de légumes peuvent être assaisonnées avec une cuillerée d'huile végétale.
Phase de « consolidation ». Le poids est consolidé. La durée de la phase est individuelle et est calculée selon la formule : 10 jours pour 4,5 kg de poids corporel perdu. Les aliments protéinés de la première phase ne sont pas limités, les légumes non féculents restent dans l'alimentation, des aliments glucidiques et gras sont ajoutés :
- Fruits et baies – une portion de fruit par jour, par exemple une pomme ou une poire, un verre de baies, un demi-petit melon ;
- Fromage – jusqu'à 40 grammes par jour ;
- Pain – jusqu'à deux tranches avec du beurre faible en gras ;
- Féculents – pas plus de deux portions de 250 grammes par semaine de légumineuses, pommes de terre, riz et autres céréales.
Un jour par semaine devrait être consacré aux protéines. Chaque jour, vous ne devriez pas oublier le son et en manger deux cuillères. Et deux fois par semaine, vous pouvez faire un « festin du ventre » et choisir un plat qui vous apporte joie et plaisir. Mais juste une chose :
- collation à partir de n'importe quel produit ;
- Desserts ;
- Verre de vin.
Phase de « stabilisation ». Le Dr Dukan a conseillé de rester dans cette phase à vie. Il n’y a pas de règles strictes. La liste des produits de la phase précédente est déjà assez longue. Vous pouvez ajouter des produits supplémentaires à votre propre discrétion. Les principales conditions comprennent :
- maintenir une journée protéinée par semaine ;
- mangez trois cuillères à soupe de son par jour;
- activité physique – si vous avez la possibilité de marcher ou de prendre les escaliers, faites-le.
La phase permet une « détente » de l’alimentation, c’est-à-dire h. cela suppose que vous êtes déjà habitué à un régime particulier et que vous n’allez pas le changer radicalement. Cependant, si vous remarquez que le poids commence à augmenter, vous devez revenir à la « phase de consolidation » précédente et y rester jusqu'à ce que le poids se stabilise.
Le régime Dukan est-il efficace ?
Ce plan de perte de poids est si populaire que des recherches scientifiques ont été menées pour déterminer son efficacité. Des scientifiques polonais ont confirmé que les femmes suivant un régime Dukan riche en protéines perdent jusqu'à 15 kg en 10 semaines.
Il y a des explications à cela.
- Les protéines augmentent la consommation calorique du corps. Lorsque les glucides contenus dans l’alimentation sont limités, le corps démarre le processus de gluconéogenèse. Et il ne convertit pas les glucides en glucose comme d'habitude, mais en protéines et en excès de graisse. Les tissus adipeux sont décomposés et utilisés pour répondre aux besoins énergétiques du corps.
- Les protéines accélèrent le métabolisme. Les processus métaboliques se produisent plus rapidement. En même temps, vous restez rassasié plus longtemps et vous vous sentez rassasié après avoir mangé.
- Les protéines abaissent les niveaux de ghréline, l’hormone de la faim. Et cela augmente la concentration d’hormones responsables de la sensation de satiété. Cela réduit l'appétit et réduit l'apport calorique quotidien.
Avec un régime alimentaire riche et riche en nutriments, rares sont ceux qui suivent ce régime qui consomment plus de 1 000 calories par jour. Perdre du poids sans avoir faim est l’un des principaux avantages de ce plan de perte de poids.
Sécurité et contre-indications du régime Dukan
Les avis des médecins sur la nutrition sont mitigés. Perdre du poids est certes bon pour la santé, mais il existe des « points délicats » à cet égard.
La première phase limite la fibre. Cela implique de manger 1,5 cuillères à soupe de son d’avoine, qui ne contient que cinq grammes de fibres. Cela ne suffit pas pour une fonction intestinale normale. Sans fibres, une abondance d'aliments protéinés se manifeste par des troubles du système digestif, de la constipation et des flatulences.
Les graisses sont limitées dans l'alimentation. Lorsque Pierre Ducane a développé et promu le régime, une campagne anti-graisse a eu lieu dans le monde entier. Ils étaient considérés comme dangereux uniquement pour le système cardiovasculaire et il était recommandé de les limiter pour prévenir les crises cardiaques et l'athérosclérose vasculaire. Le Dr Dukan a ajouté une certaine « pertinence » à son plan de perte de poids. Il a interdit la consommation de plus d'une cuillère à soupe d'huile végétale par jour et a recommandé de remplacer les graisses naturelles par des pâtes à tartiner. Aujourd'hui, la position de la science a changé : il a été prouvé que les produits à tartiner, et non les huiles végétales, provoquent l'athérosclérose des vaisseaux sanguins. Et un régime riche en protéines et en graisses est plus efficace pour perdre du poids qu’un régime sans graisse. Par conséquent, cela n’a aucun sens de limiter les graisses saines, notamment les huiles d’olive et végétales, les noix et les graines.
L'excès de protéines est dangereux pour les reins. Cette opinion existe depuis longtemps en médecine. Les études actuelles réfutent ce fait et prouvent qu'un régime protéiné ne nuit pas à une personne dont les reins sont en bon état. Cependant, cela peut aggraver l’état des personnes sujettes à la formation de calculs rénaux.
Les personnes atteintes d’une maladie rénale devraient en parler à leur médecin avant d’essayer le régime Dukan. Comme pour les patients souffrant de goutte : un excès de protéines dans leur alimentation peut entraîner une augmentation de la concentration d'acide urique dans le sang et une aggravation de la maladie. Le régime est également déconseillé en cas de maladies du foie, de troubles métaboliques, pendant la grossesse et l'allaitement.